台南新化美食【新化王家燻羊肉】傳統古法燻製.臺灣山羊料理.露營烤肉.親子同遊.聚餐聚會

西拉雅農特產體驗之旅 ♥ 王家燻羊肉 ♥ 南屏休閒農業村

台南新化王家燻羊肉,使用傳統古法燻製,選用臺灣山羊🐐四季皆宜的美味,尋找阿嬤手藝的好味道,超適合聚餐聚會、親子同遊。

與親愛的家人、朋友們一起來吃羊肉料理大餐吧!在大自然中露營烤肉也很棒喔 表情符號 表情符號 表情符號

  新化王家燻羊肉  

電話:(06)5941393
信箱:a3133362@yahoo.com.tw
地址:台南市新化區大坑里121號
週一至五:上午11點~晚上6點
週六至日:上午11點~晚上6點半
公休日:彈性公休/會公告於粉絲專業
粉絲團:南屏休閒農業村 王家燻羊肉
菜單:西拉雅農特產體驗之旅 王家燻羊肉 南屏休閒農業村
臺灣山羊✅山產野菜一心羊肉
小溪峽谷環山步道合菜桌菜
南瀛伴手禮✅牧羊台南伴手禮

2021年5月疫情升級為第三級,因為疫情影響,無法提供內用服務,目前僅提供燻羊肉外帶,如有需要請先電話訂購。

西拉雅農特產體驗之旅 ♥ 王家燻羊肉 ♥ 南屏休閒農業村

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下一站,我們來到了新化王家燻羊肉,找老闆王錦泰先生聽故事。

來自阿嬤手藝的好味道,延續傳統古法燻製,專屬於阿嬤的限定美味,王老闆說,小時候阿嬤總會說「今晚來燉補,呷羊肉。」只要聽到此話,便會使的家中的兄弟姊妹們興奮的睡不著覺。

因為,這就是大家記憶中最美味的滋味,每年冬天,只要吃上一碗,補過之後,就不知道今年的冬天到底是有多寒冷了!

年輕的時候的王老闆,退伍後,進入自來水公司就職,月領六、七萬的生活,非常的無憂無慮,但是,王老闆卻依然無法忘懷阿嬤所燉煮的美味羊肉,吃遍了台灣大大小小的羊肉餐廳,始終找不到阿嬤的那一個味道。

因此,王老闆毅然決然的離開了鐵飯碗,回到故鄉,開始四處詢問燻羊肉的製作方式,甚至還買了燻肉的古甕,試了好幾百遍,有的烤焦,有的乾硬,有的甚至還爆掉了!

但王老闆卻依然不願意放棄,記錄下每一次的錯誤,一直到至今,新化的王家燻羊肉終於成為了人人皆曉知的美味了!

西拉雅農特產體驗之旅 ♥ 王家燻羊肉 ♥ 南屏休閒農業村

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  搭乘高鐵  
台南高鐵站轉乘台鐵沙崙線台南火車站圓環公車站搭乘台南市公車綠幹線興南客運新化站乘台南市公車綠13大坑休閒農場下車約步行5分鐘抵達

  搭乘台鐵  
台南火車站圓環公車站搭乘台南市公車綠幹線興南客運新化站轉乘台南市公車綠13大坑休閒農場下車約步行5分鐘抵達

  自行開車  
國道三號新化系統轉國道8號方向省道20線 ( 往新化方向開 )南175線往虎頭埤方向看見虎頭埤轉南168線約7公里左右抵達

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農特產品展售,販售著古早味燻羊肉  帶殼龍眼乾  盒裝龍眼乾  玉脆筍  醬筍  釀鳳梨  破布子伴手禮

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  古早味燻羊肉  
價格:1200元
重量:1200 公克 ± 200 公克
內容物:連皮帶骨塊狀羊肉,羊肉湯汁裝成一包
食用方式:將真空包隔水解凍,剪開包裝,將羊肉倒進鍋子慢火加熱,不加水保持原汁原味 ( 加菜少許 ),大約35分鐘後即可享用

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農場純天然放生飼養的羊咩咩,加上十三種經過獨家調配中藥材及公賣局米酒,放入老甕中,使用稻穀悶薰一天一夜,依照古法製作,延續了阿嬤的傳統好滋味。

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新化王家燻羊肉的菜單官方網站有更詳細的菜單可參考,這張只是一小部份而已。

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沾羊肉的醬汁。

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小鍋與大鍋的差別,大鍋1500元,小鍋800元。

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羊食百草,因屬涼補,低膽固醇,經合本家研配多方中藥與堅持使用公賣局米酒,確保安全第一,品質優先為原則,王家燻羊肉來自草山月世界放野山羊🐐毛秀色美健狀有力、肉質甜度極佳。

燻羊肉調理過程,第一階段,強調二至三年的羊齡,連皮帶骨入甕,加放中藥與米酒再以黏土緊密封蓋,燻羊肉採稻殼悉燒時間長達一天一夜,每隔兩小時添加稻殼一次細心照顧直到時間告成。

完成後,燻羊肉呈現深紅色澤,香濃四溢,是禦寒補冬最佳珍品,亦是佳節贈送親友最好拌手禮。

端上桌,果真香味四溢啊!濃厚的中藥香氣,微微的羊肉燻香,沒有噁腥的羊騷味,品嚐起來實在是非常的香噴噴。

入口即化的油花,紮實又充滿嚼勁的羊肉,大家紛紛讚不絕口 不過我個人比較喜歡軟嫩的口感,所以這一甕就沒有很吸引我了!

不過要補身體的話,我倒是非常樂意將它給吃光光🤣推薦給熱愛吃嚼嚼嚼口感羊肉的朋友。

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清爽的筍子也很美味呢!

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豐富的飲料選擇。

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王老闆小時候所住的古厝變成一個小景點給大家參觀。

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與我們分享農村古厝內的傢俱們。

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燻羊肉的大古甕與地點,站在旁邊整個好熱呼呼的啊

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堅持只用台灣啤酒 表情符號

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別以為王家燻羊肉就只有餐廳的部份而已,一點都不是呢!還可以✅露營烤肉✅享受大自然生態之美✅農林體驗✅咖啡景觀等區,豐富的咧!

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不過因為時間不是很多的關係,那些有趣的地方就交給大家去探索囉

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雞兒自由自在的趴趴走,羊咩咩則是躺在動物區中。

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居然還有超可愛的小貓 會動

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新化王家燻羊肉的DM。

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新化王家燻羊肉的名片。

  新化王家燻羊肉  

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地址:台南市新化區大坑里121號
週一至五:上午11點~晚上6點
週六至日:上午11點~晚上6點半
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小溪峽谷環山步道合菜桌菜
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