團購美食 | 太食記 Thaisty 野生藍鑽蟹 廚藝教室開課囉 螃蟹中西餐輕鬆DIY

型男主廚奧斯卡親身教授，教你如何輕鬆DIY，將美味的野生藍鑽蟹，在短短的時間內，一次煮出擁有中西式的誘人好料唷！♪♪♪

這是我第一次參加愛評網這樣的料理活動，看起來沒什麼，但實際參加與體驗後，還真沒想到會這麼的有趣好玩耶，看來，以後我可能會常常報名這樣的活動哩哈哈哈，希望能夠再次有這幸運的機會可以二次的參加到啊，努力祈禱。

今日的主廚是新一代的型男料理人－奧斯卡，接觸餐飲約十餘年，餐廳廚房裡曾是他的舞台，現在，則是變成了美食新聞自由撰稿者，多采多姿的生活與經歷，還有出食譜書唷，作品有《長壽村的12個飲食祕密》與《一人份剛剛好。奧斯卡的72道獨樂料理》等食譜書。

今日租用的空間，是位於兄弟大飯店附近的Yamicook美食廚藝教室內，一邊是設備完善的廚房，一邊又提供了投影機與長桌，能夠玩料理，搞創意，看向另一邊，也能夠上課與分享呢，超讚的。

這三罐藍鑽蟹肉兒就是本日的料理主角囉！    來自泰國暹羅灣野生藍鑽蟹進口的Thaisty太食記，與當地漁村的漁民們合作，每一隻皆來自沒有觀光與工業開發的天然純淨海域捕捉，天然的野生藍鑽蟹，堅持不含禁藥成份，另外，為了確保螃蟹的新鮮度與安全性以及最佳口感，每一隻捕獲的野生深海藍鑽蟹們，全部都要以活體急速冷凍的方式處理，且不惜成本直接空運來台，並透過低溫立即宅配，送達每一位消費者的手上，嚴格把關安全與品質。

yayaya！活動開始嚕！一開始，就是帥氣的型男主廚與愛評網的工作人員們簡單的自我介紹。

然後，還有介紹今日的料理主角，好好吃的頂級藍鑽蟹肉兒。

西式料理 藍鑽鮮蟹樂活拼盤

【食材選擇】
頂級蟹腿(即食)、黃金蟹管肉(即食)、蟹身肉(即食)、雞蛋、奶油塊、芝麻葉、紫洋蔥、生菜、葡萄乾、橄欖油 …
酒醋、杏仁片、起司、小番茄、小黃瓜、法式芥末醬、味淋、海苔粉、醬油、鹽巴、黑胡椒、法式麵包。

【料理步驟】
【Ａ】蟹肉歐姆蛋
【１】將雞蛋打入碗中，放入蟹管肉，打勻。
【２】在鍋中放少許奶油，融化後，倒入蛋液，小火輕輕攪拌至8分熟。
【３】將歐姆蛋放在烤好的麵包切片上，放上烤好的杏仁片，旁邊放兩撮黑胡椒跟匈牙利紅椒粉，完成。

【Ｂ】蟹肉沙拉佐油醋醬
【１】將芝麻葉折斷、紫洋蔥絲、生菜、葡萄乾、蟹身肉放入碗中，攪拌均勻。
【２】取一碗，將橄欖油跟酒醋放入，攪拌均勻，加入少許鹽巴、黑胡椒。
【３】在沙拉上磨上少許起司，淋入油醋醬，佐以麵包切片，完成。

【Ｃ】蟹肉蔬果沙拉串
【１】依蟹腿肉、番茄、蟹腿肉、小黃瓜片的順序，串在竹籤上。
【２】取一碗，將日式美乃茲、檸檬汁、少許法式芥末、味淋、醬油放入，攪拌均勻， 淋在蟹肉串上，撒上少許海苔粉，完成。
p.s 將 A、B、C 通通放在盤子上，按照自己的喜好來擺盤，便大功告成囉！   

噹噹噹！不一會兒時間，專業的奧斯卡大廚就將藍鑽鮮蟹樂活拼盤給完成囉，WOW，真是吸睛耶，看的我肚子都咕嚕咕嚕叫了啦！

現在，看完了大廚的詳細教學後，轉過身來，便輪到我們自己親手DIY美味的料理囉！

 

豐富的食材們都已經通通準備好在桌上了，只要按照大廚所傳授的步驟去料理，還真無法相信原來我們大家都能夠人人是大廚呢，原來可怕又深澳的廚房與琳瑯滿目的食材們，也可以變的如此簡單，就算是新手，是菜鳥，也可以非常的上手，而且輕鬆又快速的完成唷！

我和短毛都穿上了可愛的圍兜兜，接下來，就可以開始料理美食嚕！喔ya！真是太興奮啦    !!!

遠遠望過去，還覺得沒什麼，直到現在要開始料理美食了，才熊熊發現到這罐子還真是貼心耶，除了蓋子上面可以發現到螃蟹的部位稱呼，其實，還有更細心的，請各位看看罐身的側面部份，有沒有看到螃蟹的圖案？紅色，藍色，黃色的設計，其實這就是這罐子內所裝的螃蟹身體部位唷，真的是好甘心啊，看字依然看不太懂到底是螃蟹的哪個部位嗎？來看圖說故事吧，更加清楚明瞭了！ 

 

一開始的蟹肉沙拉，是選用好大塊，口感好讚的藍鑽蟹肉來搭配，字體是藍色的，一旁的圖案也是藍色的那一罐唷，非常的好認。

 

步驟很簡單，食材不一定要通通都學，只要挑選您喜愛的生菜沙拉與蔬果們來搭配，切成您方便食用的絲或是塊狀，通通都組合在一起，最後，再擺上好好吃的主角，藍鑽蟹肉就大功告成囉，當然啦，擺盤也是很重要的，記得要整理一下唷！   

我們的沙拉配料整個就是超豐富的啊，有小黃瓜、小蕃茄、葡萄乾、洋蔥絲、生菜沙拉、芝麻葉等等等，顏色好七彩，好繽紛，除此之外，一旁那黑黑的一小疊醬料，是酸酸甜甜的油醋醬啦，製作方式依然是超簡單的唷，先倒入橄欖油與酒醋，比例一樣，按照您的喜好，不過正常來說的話是３：１的比例，油是3，醋是１，攪拌均勻，再加入少許的鹽巴與黑胡椒調整鹹度與香氣，就大功告成囉！

再來是料理好軟嫩又香噴噴的蟹肉歐姆蛋囉，步驟一樣簡單的讓人甘拜下風啊，連我這種廚房小菜鳥都能夠輕易上手唷，首先，先將雞蛋打入碗中，然後放入黃色字體與圖案的黃金蟹管肉，細細長長的模樣，非常的容易辨識，不會搞混，然後，攪拌均勻，接下來咧，在鍋中放入少許的奶油（因為比較香哈哈哈）等待融化後，倒入蛋液，搭配著小火，輕輕攪拌至8分熟，不要到好固體的全熟唷，就可以鏟起來，放入盤中，搭配著剛烤好的酥脆切片法式麵包一起享用，根本就是太享受啦，好幸福的滋味餒，愛死了，不過，還想更陶醉嗎？可以再灑上些許杏仁片提升香氣與口感，以及黑胡椒與匈牙利紅椒粉，一起沾著吃唷 !!!

不過，最讓我印象深刻又瘋到一個不行的美味，就是蟹肉蔬果沙拉串的沾醬了，右上角米黃色的那疊，各位一定要吃吃看啦，個人覺得超好吃的，改天有機會一定要去尋找一番，然後買食材回家，自己在家中親手再次製做出來，希望味道依然一樣餒哈哈哈，SO，步驟一樣簡單，將日式美乃滋、檸檬汁、少許的法式芥末、味淋、醬油一同放入，再攪拌均勻， 就大功告成囉，然後，看您是喜歡沾著吃，還是直接淋在沙拉串上都可以唷，我個人是喜歡沾著吃，不喜歡通通混在一起，太濃稠的醬汁了，會不均勻。

看起來有沒有很吸睛，很美味呀？其實一點都不困難唷，這一大盤，我們倆在十五分鐘內就通通完成了呢！大家一定要試試看啦！

 

第二道菜更是簡單到一個不行了，不過，到底有多簡單咧？簡單到您只要準備一個盤子，然後將藍鑽蟹的肚肚朝上擺好，然後拿去蒸就可以了啦哈哈哈，完全不用切什麼蔥、薑、蒜之類的配料，因為就是夠新鮮，夠鮮甜，才敢這樣子的做啦！:)))

 

美味的單隻藍鑽蟹，一隻從499到699元都有，看每一隻的大小來區分，另外，還有精緻的禮盒組唷，不管是買來自己享用還是送禮都超適合的，價格更是有Ｓ的2399與Ｍ的2799元的區分，一樣有大小之分。

漫長的蒸煮等待時光，咱們來去煮中式羹湯，蟹肉豆腐羹吧！GO！:)))

 

步驟一樣簡單溜溜唷，將薑末、蔥、蘑菇、黑木耳、豆腐、芹菜、香菜通通切一切，備好在旁邊，然後拿出鍋子，放入少許的油，下薑末和蔥爆香，炒到香氣出來後，懶的自己熬煮高湯的朋友們，就可以放入市售的罐裝高湯一罐，以及一樣份量的水一同煮滾，完成後，加入少許魚露調味與勾薄芡，最後，將蘑菇、豆腐、黑木耳、蟹管肉、蟹腿肉通通丟進去，溫柔的攪一攪，煮熟它們，灑上芹菜末與蔥花，關火，將蛋液慢慢的，一邊攪拌，一邊加入羹湯中，再撒少許白胡椒和香油，放上香菜裝飾，便大功告成囉！

熬煮高湯真的很花時間吶，而且對於我這種根本不知道要怎麼熬煮高湯的人來說，這料理根本就是太困難了，完全腦子卡住啊，幸好，今日要傳授給大家的就是快速又簡單的DIY料理創作，所以，來去大賣場買個高湯罐頭，大力的給它加進去就快速完成啦，而且而且，別以為罐頭的滋味會與真材實料的滋味有很大的差別，其實不會呢，味道與香氣一點都不會輸給餐廳所吃到的豆腐羹哦，所以，別害羞，料理完成後，大大方方的，趕緊與親朋好友們分享這一大鍋的美味吧！   

 

中式羹湯 蟹肉豆腐羹

【食材選擇】
黃金蟹管肉(即食)、頂級蟹腿(即食)、薑末、蔥、高湯、蘑菇、黑木耳、豆腐、芹菜、雞蛋、白胡椒、香油、香菜。

【料理步驟】
【１】下少許油，下薑末、蔥花爆香。
【２】放入高湯、水，煮滾，放入蘑菇片。
【３】加入少許魚露調味，勾薄芡。
【４】加入黑木耳絲、蟹管肉、蟹腿肉，攪拌。
【５】再加入豆腐片。
【６】再加入芹菜末、蔥花，關火。
【７】將蛋液慢慢邊攪拌邊加入羹湯中，拌勻，撒少許白胡椒、香油。
【８】放上香菜，完成。

 

大約十五分鐘的時間，美味的中式蟹肉豆腐羹就完成囉，配料超豐富的啊，有好多蔬菜與蟹肉兒，真是太誘人了，不管是直接吃還是拌飯吃好涮嘴呢。

 

蛋黃真是太重要了，熱愛吃蛋香的我超尬意啊，看來這一鍋二顆蛋不夠，我可能需要四顆哩哈哈哈 !!!

 

滿滿滿的配料們，每一口都充滿著各式各樣的香氣與口感，清爽又美味，比較重口味的朋友們，可以加些黑醋提香氣唷，更加美味啊！

 

今日的小廚娘，短毛與歡歡，真是太愉快的一個下午了，以後當老媽的時候也要料理美食給大家吃哈哈哈    （請大家一定要捧場哦！）

WOW！好快樂又美好的一頓早午餐啊，除了滿臉的幸福洋溢，大份量豆腐羹湯，打包回去還真是捨不得與它人分享餒 !!!

 

享用到一半，剛剛蒸煮的藍鑽蟹也跟著上桌囉！

 

看起來還真像花蟹耶哈哈哈，咱們一人吃一隻，真是太開心囉！:)))

喜歡吃螃蟹，熱愛吃螃蟹，卻又不想把手給弄髒？在情人面前，不想吃的很髒兮兮的樣子？請準備好這些器材。

 

吃螃蟹其實很簡單的，只要記得幾個步驟，就可以輕而易舉的享受到螃蟹兒的美味囉！首先，將白白的肚肚給翻過來，應該可以看到一個倒三角型，大拇哥塞進去，輕輕一撥，就可以將上頭的紅色大殼與身體給分離囉 !!!

然後，抓著兩邊身體，先往內，再往外的折牠，聽到喀喀喀的聲音，就代表著身體已成功被折成兩半嚕！

 

再來，是美味的大螯部份，拿出剪刀或是專門的器具，適中的力道去夾破硬殼，記得要適中啊，太用力的話，不僅僅是殼會亂噴，還會將碎殼給塞到肉肉中呢，SO，成功後，溫柔的左拉拉又扯扯，一整條完整的肉肉就輕而易舉的被拖出來囉！果然是專家！ 

 

接下來，就是輪到我們自己DIY囉，嘿嘿嘿，對於熱愛吃螃蟹，又常常剝螃蟹的我來說，處理螃蟹根本就是太輕而易舉了，但 …，是否能完全不弄髒手，看起來也不髒兮兮的，那我就不是很強了哈哈哈，人家追求的是效率與完全吃乾淨的技能，吃個螃蟹還這麼做作，我和短毛都受不了啊，但還是要表演一下哈哈哈，左圖就是倒三角的部位，撥開後，能夠連紅色的大殼一起撥開，此時，就可以享受到鮮甜的湯汁與濃郁的蟹膏、蟹黃嚕，千萬別浪費啦，那些湯汁可涮嘴了咧！

身體上的左右兩片白白的玩意兒可不能吃唷，記得要撥乾淨再享用唷！

再來，就是握住螃蟹的兩邊，先往內折，再往外折，螃蟹就可以輕而易舉的分成兩半囉！

 

此時，想吃到身體裡面的肉肉嗎？矯情的方式，可以拿小湯匙慢慢挖，而 … 我和短毛是習慣用手指摳啦哈哈哈，神速又乾淨，這樣才能體會到吮指的美味啊，另外，大螯的部份，可以用器具來夾破，而常常吃的咱們兩，則是用牙齒咬破牠，兩種方法都很不錯唷！

超可愛的小禮物哈哈哈！謝謝愛評網！

.

Thaisty 太食記 廚藝教室 中西餐輕鬆DIY

電話：(02)2627-7858
地址：台北市內湖區洲子街71號3樓之1
服務時間：週一至週五 am 08：30 ~ pm 17：30
官方網站：Thaisty 太食記
粉絲團：Thaisty 太食記
相片分享：Thaisty太食記 ( 歡歡愛店 )
❤ 團購美食 / 藍鑽蟹 / 泰國暹羅灣 / 型男主廚奧斯卡 / Yamicook美食廚藝教室