台南新化美食【新化王家燻羊肉】傳統古法燻製．臺灣山羊料理．露營烤肉．親子同遊．聚餐聚會
台南新化的王家燻羊肉，使用傳統古法燻製，選用臺灣山羊🐐四季皆宜的美味，尋找阿嬤手藝的好味道，超適合聚餐聚會、親子同遊。
與親愛的家人、朋友們一起來吃羊肉料理大餐吧！在大自然中露營烤肉也很棒喔 
新化王家燻羊肉
電話：(06)5941393
信箱：[email protected]
地址：台南市新化區大坑里121號
週一至五：上午11點～晚上6點
週六至日：上午11點～晚上6點半
公休日：彈性公休／會公告於粉絲專業
粉絲團：南屏休閒農業村 王家燻羊肉
菜單：西拉雅農特產體驗之旅 王家燻羊肉 南屏休閒農業村
✅臺灣山羊✅山產野菜✅一心羊肉
✅小溪峽谷✅環山步道✅合菜桌菜
✅南瀛伴手禮✅牧羊✅台南伴手禮2021年5月疫情升級為第三級，因為疫情影響，無法提供內用服務，目前僅提供燻羊肉外帶，如有需要請先電話訂購。
下一站，我們來到了新化王家燻羊肉，找老闆王錦泰先生聽故事。
來自阿嬤手藝的好味道，延續傳統古法燻製，專屬於阿嬤的限定美味，王老闆說，小時候阿嬤總會說「今晚來燉補，呷羊肉。」只要聽到此話，便會使的家中的兄弟姊妹們興奮的睡不著覺。
因為，這就是大家記憶中最美味的滋味，每年冬天，只要吃上一碗，補過之後，就不知道今年的冬天到底是有多寒冷了！
年輕的時候的王老闆，退伍後，進入自來水公司就職，月領六、七萬的生活，非常的無憂無慮，但是，王老闆卻依然無法忘懷阿嬤所燉煮的美味羊肉，吃遍了台灣大大小小的羊肉餐廳，始終找不到阿嬤的那一個味道。
因此，王老闆毅然決然的離開了鐵飯碗，回到故鄉，開始四處詢問燻羊肉的製作方式，甚至還買了燻肉的古甕，試了好幾百遍，有的烤焦，有的乾硬，有的甚至還爆掉了！
但王老闆卻依然不願意放棄，記錄下每一次的錯誤，一直到至今，新化的王家燻羊肉終於成為了人人皆曉知的美味了！
搭乘高鐵
台南高鐵站轉乘台鐵沙崙線
搭乘台鐵
台南火車站自行開車
國道三號新化系統轉國道8號方向
農特產品展售，販售著古早味燻羊肉 
帶殼龍眼乾 盒裝龍眼乾 玉脆筍 醬筍 釀鳳梨 破布子等伴手禮。
古早味燻羊肉
價格：1200元
重量：1200 公克 ± 200 公克
內容物：連皮帶骨塊狀羊肉，羊肉湯汁裝成一包
食用方式：將真空包隔水解凍，剪開包裝，將羊肉倒進鍋子慢火加熱，不加水保持原汁原味 ( 加菜少許 )，大約35分鐘後即可享用
農場純天然放生飼養的羊咩咩，加上十三種經過獨家調配中藥材及公賣局米酒，放入老甕中，使用稻穀悶薰一天一夜，依照古法製作，延續了阿嬤的傳統好滋味。
新化王家燻羊肉的菜單
官方網站有更詳細的菜單可參考，這張只是一小部份而已。
沾羊肉的醬汁。
小鍋與大鍋的差別，大鍋1500元，小鍋800元。
羊食百草，因屬涼補，低膽固醇，經合本家研配多方中藥與堅持使用公賣局米酒，確保安全第一，品質優先為原則，王家燻羊肉來自草山月世界放野山羊🐐毛秀色美健狀有力、肉質甜度極佳。
燻羊肉調理過程，第一階段，強調二至三年的羊齡，連皮帶骨入甕，加放中藥與米酒再以黏土緊密封蓋，燻羊肉採稻殼悉燒時間長達一天一夜，每隔兩小時添加稻殼一次細心照顧直到時間告成。
完成後，燻羊肉呈現深紅色澤，香濃四溢，是禦寒補冬最佳珍品，亦是佳節贈送親友最好拌手禮。
端上桌，果真香味四溢啊！濃厚的中藥香氣，微微的羊肉燻香，沒有噁腥的羊騷味，品嚐起來實在是非常的香噴噴。
入口即化的油花，紮實又充滿嚼勁的羊肉，大家紛紛讚不絕口 
不過我個人比較喜歡軟嫩的口感，所以這一甕就沒有很吸引我了！
不過要補身體的話，我倒是非常樂意將它給吃光光🤣推薦給熱愛吃嚼嚼嚼口感羊肉的朋友。
清爽的筍子也很美味呢！
豐富的飲料選擇。
王老闆小時候所住的古厝變成一個小景點給大家參觀。
與我們分享農村古厝內的傢俱們。
燻羊肉的大古甕與地點，站在旁邊整個好熱呼呼的啊 
堅持只用台灣啤酒 
別以為王家燻羊肉就只有餐廳的部份而已，一點都不是呢！還可以✅露營烤肉✅享受大自然生態之美✅農林體驗✅咖啡景觀等區，豐富的咧！
不過因為時間不是很多的關係，那些有趣的地方就交給大家去探索囉 
雞兒自由自在的趴趴走，羊咩咩則是躺在動物區中。
居然還有超可愛的小貓 
新化王家燻羊肉的DM。
新化王家燻羊肉的名片。
新化王家燻羊肉
電話：(06)5941393
信箱：[email protected]
地址：台南市新化區大坑里121號
週一至五：上午11點～晚上6點
週六至日：上午11點～晚上6點半
公休日：彈性公休／會公告於粉絲專業
粉絲團：南屏休閒農業村 王家燻羊肉
菜單：西拉雅農特產體驗之旅 王家燻羊肉 南屏休閒農業村
✅臺灣山羊✅山產野菜✅一心羊肉
✅小溪峽谷✅環山步道✅合菜桌菜
✅南瀛伴手禮✅牧羊✅台南伴手禮2021年5月疫情升級為第三級，因為疫情影響，無法提供內用服務，目前僅提供燻羊肉外帶，如有需要請先電話訂購。
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可能要致電去問問看喲！