捷運西湖站美食【大師牛肉麵】牛肉麵界的法拉利！隱藏在西湖市場內的好滋味！

中華料理大師「阿華師」的秘方湯頭＋麵點大師「劉妙華」老師的黃金比例麵條＋最頂級的食材＝「大師牛肉麵」牛肉麵界的法拉利。

  貼最底下的資訊  

大師牛肉麵位於捷運西湖站後方的西湖市場內，2F飲食百貨區中，要不是今日特別來此覓食，我可能到現在都不知道原來捷運站裡還有這麼一個地方😂

也太隱密又酷炫了吧！不過除了可以搭乘捷運前往，還可以自行開車來，因為B1至B4都是停車場，超便利的！

當然囉～也可以選擇搭公車前來，可於內湖基湖路口下車，過個馬路就可以抵達了！

遠遠看過去還以為是有人亂畫咧  結果越走越近才發現原來是藝術，上方還可以看到介紹，啊咧！尷尬了～

進入到西湖市場內後，可以選擇搭成電梯或走樓梯上二樓，話說，裡頭有點兒老舊，但幸好不會髒髒臭臭的～

今日要分享給大家的就是這間「大師牛肉麵」囉！聽說，成立不到一年而已，就已經成為許多老饕間口耳相傳的牛肉麵店了呢！

而且之前還只能夠在網路上購買，現在，已經有屬於自己的實體店面了！就在捷運西湖站後方的西湖市場內，超便利的地方，不管是老朋友還是小朋友都可以前來。

不過，會叫做牛肉麵界的法拉利，除了是採用頂級的用料外，也很講究純手工打造，焦糖自己炒，牛油自己練，一手包辦，SO，廢話不多，咱們立刻接著看下去。

在這裡，牛肉麵的選擇只有一種，就是「一代宗師牛肉麵」170元，每日限量80碗，售完為止，所以要吃的朋友們，要碰碰運氣啦！

除了可以來現場品嚐到現煮的熱騰騰牛肉麵，現在雖然有了實體店面，仍是可以網路購買喲！

【豪華版】一盒四份640元，內含增量10%麵食大師冠軍麵條，增量20%宜蘭三星蔥，增量20%客家酸菜。

【運費】全程黑貓宅急便冷凍車運送，1至2盒150元，3至4盒210元，5盒270元。

微電腦臭氧筷子消毒機，讓您使用環保餐具時更加乾淨又安心。

在這兒用餐，就像百貨公司的美食地下接一樣，先找到座位後，再去點餐，點好餐後，給各位逼逼叫機器與號碼牌，等待領餐點。

每日限量80碗的一代宗師牛肉麵170元來囉！

紅通通的湯頭，特別選用了神豬品種的豬大骨＋烏骨雞雞骨＋台灣牛大骨之三款骨頭，以大阿華師獨創的黃金比例來燉煮24個小時，再以多道的濾湯工法過濾後再靜置熟成。

最後再搭配上秘方醬汁與多種中藥材，花上一整天的時間，就能熬出本店獨有的多層次感「法拉力紅濃郁湯頭」了！

對於比較少吃牛肉麵的我來說，這湯底口感非常的濃郁，不會淡淡的，水水的，香氣也非常飽滿、十足，端上桌，馬上就可以感受到香氣撲鼻而來，喝一口湯，更是重口味的紅燒湯底啊！

而若是搭配上酸菜與蔥花，又是多層次的滋味了！而對於常吃牛肉麵的妞比來說，就比較一般般的感覺了！沒有說很特別或是不好這樣。

台灣第一屆發酵麵食大賽冠軍「妙華」老師用超過25年的製麵經驗，以獨家配方與黃金比例的麵粉製作出了兩種麵條，一種是Q彈又帶有紮實口感的寬扁家常麵（上），一種則是Q彈又滑順的細圓拉麵（下）。

SO，我與妞比今天就各點一種來嚐嚐看吧！以我來說，我還是習慣吃細圓拉麵，因為比較順口，可以一直吸呀吸的，Q彈度也比較大。

而妞比則是喜歡寬扁家常麵，因為比較大條又粗，咬起來比較有口感，紮實又有嚼勁，有越嚼越香的感覺，幸好，兩款麵條都可以在實體店面吃到喲！

選用澳洲草飼牛與美國穀飼牛來當本牛肉麵的肉塊選擇，有瘦肉也有油花，邊邊還帶點彈牙的筋，口感紮實又帶點嚼勁，微微的嫩度，有越嚼越香的滋味。

不過我個人希望可以再嫩一點，會更加涮嘴，而妞比則是覺得嫩度OK，吃起來完全不會卡牙齒。

整體來說，香氣足夠，肉塊夠多，若是在嫩一些更棒，麵條夠彈，湯底就一般般，沒有明顯特色與差別。

份量我覺得很OK，妞比覺得很少，要吃兩碗才能飽，選擇只有一種，若是在多幾款來選擇的話會更棒，整體通通搭配在一起，覺得價格偏高，大概就是這樣子囉！謝謝欣賞 ♥♥♥

名片。

  大師牛肉麵  

電話：0983-855-584
▲陳峖暻
地址：台北市內湖區內湖路一段283號
▲西湖市場2F飲食百貨區73攤位
營業時間：上午11點半～下午2點
營業時間：下午5點半～晚上8點
信箱：[email protected]
LINE：richiecorp
粉絲團：大師牛肉麵
粉絲團：大師牛肉麵西湖捷運站美食街店
菜單：大師牛肉麵


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