台南安平美食 | 周氏蝦捲 安平50年老店

周氏蝦捲源自於1965年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的總舖師，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。

到了1980年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏「周」為店號，取名為「周氏蝦捲」。

經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環境等在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。

五十年老店的台南周氏蝦捲，堅持傳統風味，嚴選上等新鮮食材製成；蝦捲的內餡，是以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜(台語俗稱：網西)包裹後，在裹上一層特製裹粉，下鍋油炸而成。

由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，加上「周氏蝦捲」大膽用料，難怪從這裡出品的蝦捲，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味；周氏蝦捲目前由第二代接手，為改善一般人對傳統小吃的印象，以更現代化的方式經營，除了口味維持傳統外，全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離油炸機取代傳統快速爐，沒有回鍋油的問題，讓顧客吃得安心。

周氏蝦捲除了蝦捲以外，還有魚羹、擔仔麵、蝦丸及虱目魚丸湯亦受顧客的喜愛。

連續假日好多人都來台南玩啊，不過更多的人都不是台灣人，都是大陸人啊，超多的啊，都快被關光客們給占領了啊，找個沒人的時候拍照真是太困難了啦！

這門牌也太太太可愛了吧，為什麼臺北的商圈都沒有這麼可愛的門牌啊，真的該學習一下耶！

太多人在那邊排隊與走來走去了，所以不要擋路，就拍了前面座位區的部份，其實往後走還有座位哦，不過說來說去，位子還是很少，不對，應該是人潮時在是太多啦，不管幾張桌子都還是不夠的啦，不過很幸運的，我們終於等待到前面的座位區了，因為前面的座位區很寬敞，又名亮，還可以看風景，比起後面，擁擠又較暗，前方真是太美好了，和後面的感覺差太多了，但後方的優點是有大圓桌，人多的話比較適合到後面去找位子。

這裡就是點餐區囉，抬頭看到的就是菜單了，想吃甚麼就是直接向店員點，然後點好後，拿到餐點後，就端著去找位子囉，就像百貨公司的美食街一樣，先找到位子，不然就是有人先去等位子，然後派些人去點餐，餐點端回來時可以就有位子了哈哈哈！

周氏蝦餅耶，是餅乾嗎？還是像魚酥那樣？可以泡在湯裡？感覺好有趣喔！

差點忘記介紹了，還有室外座位區，就知道到底有多麼的客滿了吧！

桌上有餐具許醬料，只要找到位子坐，把餐點端回來，就可以開始享受囉！

我們點了二大盤，每種都盡量只點一份，因為想甚麼都吃吃看。

肉燥飯 $ 20 元，吃起來挺普通的，就很一般這樣。

台南擔仔湯麵 $ 40 元，我們一家都覺得吃起來也是普普通通，害我們開始思考是不是只有蝦捲好吃了！

 魚鬆肉燥飯 $ 30 元，多個魚鬆多10元，吃起來也是挺普通的。

炸蝦捲(每份二條) $ 50 元，酥酥脆脆的還挺香的，還不錯，但是沒有那種期待中的驚艷感。

黃金海鮮派(每份二塊) $ 50 元，感覺比蝦捲還好吃餒，怎麼會這樣。

綜合湯(魚丸+蝦丸) $ 40 元，喝起來也是普通，還可以這樣。

杏仁豆腐(甜品) $ 40 元，這是今日最好吃的美食了，冰冰涼涼好爽口，豆腐華又嫩，湯頭香又甜，真是太美好的END了！

辛辛苦苦的終於把它們給嗑光光了，呼，不合我們家胃口，但不代表它不好吃唷，畢竟能夠如此有名，肯定還是有很多人愛它的好滋味啦，只是剛好不合我們家胃口而已。

最後，附上美美的名片一張，打完收工溜！

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周氏蝦捲 總店

電話：(06)2801-304
地址：台南市安平區安平路408號-1
營業時間：週一至週五 am 08：30 ～ pm 19：30
營業時間：週六至週日 am 08：30 ～ pm 20：00
官方網站：周氏蝦捲 台南安平 府城小吃
粉絲團：周氏蝦捲
更多照片：周氏蝦捲
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