烹飪課 | 你知我知廚藝學院 地中海創義料理 春日海之味 吻仔魚 V.S 軟殼蟹

想嘗試台灣食材做義式料理，來個中西合併的美味嗎？不擅長烹飪，但至少想學會一道專屬於您的手路菜嗎？食安問題一大堆，不知道要如何挑選安心健康的食材嗎？快來找Marco老師，開課囉！

這是我與妞比第一次一起來上烹飪課，好緊張，好興奮，好刺激啊，雖然不是沒上過烹飪課  但每一次總保持著這樣的心情前來，不一樣的廚房，不一樣的老師，不一樣的料理，每一次都是全新的體驗與知識，如此的心情真的是讓我無法控制啊，料理真是太有趣啦 

話說，這種料理課程該去哪裡尋找呢？嘿嘿嘿！告訴大家一個好地方，就是你知我知廚藝學院啦  在這之前，我都不知道有這麼一個好地方耶，感謝朋友的告知，才讓我有這個機會認識到這個網站，了解到原來除了一般所認知的學校上課、學習，活到老，學到老，是多麼的豐富生活又有趣好玩的一件事情呀，不過，在你知我知好學網中，除了可以找到廚藝學院，學習料理美食，更令人驚豔的，就是想學習的課程不單單只有料理而已，而是還是設計手作、玩樂體驗、投資理財、創業電商、職場應用 … 等豐富選擇哦，真是琳瑯滿目啊，想繼續學習嗎？想找同好們嗎？想變的更聰明、更厲害嗎？想讓生活變的更多采多姿嗎？來這裡晃晃吧！   

這是我們今日要學習的美味料理  中西合併，搞創意，我的最愛哈哈哈，偏偏不愛按照規矩走，不想學別人，搞創意，研發新菜最好玩了！

上課地點不固定，像今日就在文化大學推廣教育部的廚藝教室，話說，這教室真棒耶  我喜歡這裡。

年輕又帥氣的Marco老師在上課前，老早就先跑來開始準備今日要用來煮大餐的食材們，注重食材要吃的安心又健康的Marco老師，除了買菜時親自挑選，連香料與沾醬也都是自己DIY製作而成的呢，揪甘心欸捏，而且還超大方的分享給學生們，Oh！這樣的老師哪裡找啊！

Marco老師不僅年輕又帥氣，個性還超親切又熱情的  一進入教室中，馬上就和我們打招呼，愉快又放鬆的與我們暢談，不像師生關係，而是像好朋友一樣，而且還超細心的，知道料理完成前有一段等待時間，怕學生們肚子餓，還親手烤了熱呼呼的麵包請大家吃，好幸福啊。

課程開始囉，話說，雖然我很愛吃，也很想學料理，但就是沒這個天份，對於料理這件事，理解與記憶能力，似乎有點障礙，甚至腦子破洞般，不過，來聽Marco老師上課，真是讓我出乎意料的聽的懂耶，每一項步驟，每一個食材與器材的選擇，甚至到學生們未來可能會發生的錯誤，Marco老師通通都會一字不漏的講解的明明白白，好詳細，好明瞭，連我這種料理小白痴都能夠豁然開朗，聽的津津有味，我 … 有救啦  

美味的前菜，脆口吻仔魚洋芋沙拉完成囉，超超超好吃的啦，我和妞比都讚不絕口呢，別小看它模樣沒什麼，好滋味真是令人流連忘返啊！

我們倆超貪吃的啊，來回至少盛了要三次吧哈哈哈，而且還捨不得自己吃，決定打包一些回去和家人們分享，話說，家人們也都讚不絕口呢！

美食除了美味很重要，擺盤也是超重要的啊，沒有賣像，怎麼會有人願意給它機會，願意嘗試一口呢？所以，這盤小花園誕生啦！

現在要大讚的這一點我和妞比都超尬意的啦，就是 … Marco老師超貼心的，想吃美味又道地的燉飯，除了購買義大利米來製作外，只是單純在家中料理給家人或是只是想吃燉飯口感的朋友們，真是太棒啦，因為好好買的台梗九號米也可以製作出一模一樣的口感唷，來上這堂課真是太有福了，不用堅持一定要千辛萬苦去找義大利米，在家料理也不用搞死自己，人要會變通就是要這樣，這招超讚了。

只要將最頭疼的紮實又充滿嚼勁的燉飯給完成後，想搭配什麼食材？想吃什麼口味？就交給您自由搭配囉！   

美味的主餐，酥炸軟殼蟹佐蔬菜燉飯來囉，不知道軟殼蟹哪裡買，或是不知道買哪一家的才好嗎？這家的給各位參考一下，個人覺得不錯。

記憶中，大部份的軟殼蟹吃起來就像在吃炸金針菇一樣，吃脆脆的麵粉，而不是在吃多汁又飽滿的螃蟹，不過，很值得慶幸的，幸好有Marco老師的巧手，才讓我知道原來軟殼蟹也可以這麼多汁又飽滿啊，我真是太不認識軟殼蟹了，好吃的令人驚艷啊！

細心的Marco老師教大家如何將螃蟹中的蟹腮給清除掉，又不會傷到螃蟹的美麗外表，任何一步驟，都有詳細的分解給大家看，好棒。

妞比好好笑，一直跑到Marco老師旁邊近距離觀察，好像來湊熱鬧的路人喔哈哈哈笑死我了！

妞比除了像路人，又超像主管的哈哈哈，臉那麼臭站在旁邊一直盯著師傅看，這畫面真是太有趣又爆笑了！

哇！上課上到一半，我也跑來前面進距離看師傅教學，真沒想到學生挺多的耶，看來Marco老師很夯哦！   

WOW！這是我第一次吃到這麼好吃的炸軟殼蟹捏，酥酥的金黃色外皮，軟嫩的蟹肉，多汁又香濃的蟹黃，Oh！天啊！真是太厲害了！師傅！完全不是印象中被炸的乾巴巴的蟹肉，也不是只有麵粉的螃蟹，炸螃蟹的高招我學起來了！謝謝師傅！

與剛剛料理好的蔬菜燉飯搭配在一起，美味的酥炸軟殼蟹配龍萵草蔬菜燉飯就輕輕鬆鬆完成啦，不用花到好幾百，好幾千，很多很多的錢，就可以吃到在餐廳中要賣好貴好夭壽的高檔料理，您說說，是不是超讚的呀？想怎麼搭配就怎麼搭配，已學會的您，掌控權就在你手中啦。

台灣的食材多元又豐富，擅長玩出食材精髓的Marco老師，這次，決定來個混搭風，不只使用台灣在地食材，還要公開主廚手路菜的私房秘笈，從料理製作、各式基底醬料，再到海鮮的處理與烹調，跟著Marco老師一起玩，您也能成為廚房裡的新亮點。

真開心可以上到Marco老師的地中海創義料理．春日海之味 吻仔魚 vs. 軟殼蟹這堂課，有機會我們一定要再來找Marco老師玩。

謝謝Marco老師的細心教導   

有興趣的朋友們是不是該衝了呢？

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本次課程：地中海創義料理．春日海之味〈吻仔魚 vs. 軟殼蟹〉
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