勝田日式豬排專門店創始人與名古屋炸豬排鼻祖高手山師傅學習日式炸豬排多年後於民國八十八年 ( 西元1999年 ) 的夏天創立勝田，創立之初以美味幸福的日式豬排感動顧客的心，更以專精的豬排料理而聞名從此勝田豬排也被喻為夢幻豬排。