牛仔部落火烤厚切牛排為了與市場區隔及改變消費者對牛排的刻板印象，牛仔部落經營團隊針對產品研發創新，不斷的研發試吃，直到測出牛排的最佳口感，保留牛肉鮮嫩多汁的特色，以大塊、厚切、超值的牛排推出，終於2009年3月選在人潮往來的新莊復興路成立第一家厚切牛排專賣店！