課程網站 | 你知我知廚藝學院 打造經典泰美味料理

不擅廚藝，但又想為家人做出愛的料理嗎？熱愛泰國菜的酸、辣、香 、甜，令人口水直流，想學習正統的泰式料理好滋味嗎？今天要分享給大家的這堂課，可以讓我們學會美味的泰式經典菜餚，回家後還能依照個人口味來自由調整，現在，一同與藍帶主廚Angel來個面對面教學互動，品嚐專業級的泰式料理吧！

喔ya！又來廚藝上課囉  今天要來找愛吃、愛笑、愛鬧革命的藍帶主廚藍筱儀 Angel老師學做我和妞比都好愛吃的經典泰式料理，分別是打拋豬肉、涼拌海鮮冬粉、泰式炒飯三種，都可以實際操作唷，而且份量好多，吃不完還可以通通打包回去，好開心，好滿足啊 

看了好心動，也想來找 Angel 老師學做料理的朋友們，可以參考一下近期的課程唷，下次，就變成香甜又可口的甜點部份囉！

上過二次課的我，已蒐集第二本，學會做六道料理，真是太美妙的體驗了 ～  以後也可以邁向小廚娘的路程了哈哈哈！

今天的料理課要實際操作，老師會在台上教學一次給大家看，然後學生們再回去座位上馬上現場實際操作，一邊料理DIY，專業的老師也會在您身旁親自教學，有任何不懂、任何疑問，甚至當下馬上忘記的步驟，都可以立刻得到老師的答案與指導，別怕失敗，別怕下菜，更別沒自信，親切又熱情的 Angel 老師就在您的身邊鼓勵著您唷！    穿上圍兜兜的妞比哈哈哈。

今天在位於捷運信義安和站的東方廚藝教室上課，這兒的空間好大唷，明亮又寬敞，真是個好地方。

貼心的 Angel 老師已經先將每位同學的料理食材們都準備好了，等老師實做一次，讓大家品嚐味道後，接下來，就輪到同學們的實際操作囉，話說，實際操作雖然會比較累一些，但是記憶會更加深刻，而且還可以隨著自己的喜好調整食材與香料的味道，還是這樣最刺激又有趣啦  !!!

 

嗚嗚嗚，好感動喔，Angel 老師看我這個哈比人被大家淹沒在後面，都看不到老師在幹麻了，居然說可以來老師旁邊近距離看唷，沒關係的，學會最重要，不要怕，不用擔心，上來吧，來老師旁邊，有問題也可以直接提出來，不用害羞，嗚嗚嗚，害人家一開始就要痛哭流涕了啦 

 

天啊，馬上又要讓人家哭哭了，貼心的 Angel 老師怕大家肚子餓，所以還準備了一鍋熱騰騰的海鮮湯與雞肉蔬菜棒給大家解解饞。

專業的 Angel 老師開始教大家學做菜囉，話說，師傅們的切菜功夫真的是好厲害啊，快速又神準，叩叩叩的聲響，都不會切到手指甲，像我這個蠢蛋，慢慢切都能切到指甲變刺刺的，就覺得糟糕透了，但幸好手指頭都還在，真是慶幸哈哈哈，所以，我超愛欣賞師傅切菜的 

 

一邊學做料理，也一邊學習認菜與變別種類的不同，超實用的新知識啊，當下兩種菜擺在一起分辨真的是令人驚呼連連，印象深刻。

 

泰國料理的好朋友，味露，今天所學的菜色幾乎都有加唷，有興趣的朋友可以像我一樣，出發採購去了哈哈哈！

 

第一道料理完成囉，它的名字叫做「泰式炒飯」來自香噴噴又粒粒分明的泰國香米搭配上新鮮的大蝦子與清脆的蔬菜，一起大火快炒，擠上酸酸甜甜的檸檬汁佐香甜小黃瓜片，Angel老師製作的美味泰式炒飯就這樣大公告成囉，口感與香氣都和台式炒飯很不一樣呢，真好吃。

好好吃的泰式炒飯，我和妞比一直不停的盛裝，吃個好幾碗都不膩口，太香噴噴又涮嘴了，天啊，真是令我們倆愛不釋手，大美味。

哇！刺激的來了，換我們倆親自下廚 DIY 囉！   

 

我們倆分工合作，和在妞比家的時候一樣，我是軍師，妞比是將軍，我備好食材們，告訴妞比份量與步驟，妞比負責掌舵，大火拌炒。

熟比較慢的蝦子先煮個半熟，稍候再與炒飯們一起炒至熟透透，所以我們先夾起來，擺在旁邊預備。

接下來就是拌炒蔬菜們與蛋花囉，愛吃辣的朋友可以像我們一樣，丟些辣椒在裡頭，香氣更加誘人呢！

 

臭妞比，不聽孔大軍師的話，味露不管比例，按照自己的手感胡亂加，整個變的超鹹的啦，吼，氣死我了，看來要加白飯來拯救一下了！

  

噹噹噹！好吃又香噴噴的泰式炒飯上桌囉，蝦子大尾、份量又多，不是只有幾隻而已，這都要謝謝 Angel 老師替大家準備的唷，揪甘心欸捏！

 

將綠油油又可愛的小黃瓜片、檸檬、香菜點綴一下，整個就是香味四溢，更有賣相了啊，大家，有沒有想吃一口的衝動呢？

 

好有成就感唷，快跟美麗的泰式炒飯拍張合照，因為在不用幾分鐘，咱們倆就要吃掉它啦！！！！！

香噴噴又辣滋滋的味露佐辣椒沾醬，愛吃辣的朋友一定要嘗試看看唷！ 

 

咻～，我們來到下一道料理囉，涼拌海鮮冬粉，這份料理的食材更多樣了呢，聽起來就是一道清爽又涮嘴的料理，一定很開胃，期待捏！

 

另外兩款也很重要又好吃的泰國醬料出現囉，馬上分享給大家，雖然我不太清楚去哪裡購買，但是泰國店應該是買的到唷！

 

剛剛那個是淡醬油，這款則是蠔油，都是泰國料理的好朋友。

這次料理的冬粉選擇，彈牙又滑順，很順口呢！

 

再次欣賞到 Angel 老師流利的刀法，好養眼啊！   

  

這料理就簡單多囉，先將蔬果們切一切，然後一邊燙熟海鮮，完成的食材就扔進去大碗中。

 

等食材們通通都進入到大碗內，就可以開始搭配上許多香噴噴的醬料與香料，然後帶起手套，拌一拌，均勻後，簡單又美味的涼拌海鮮冬粉就完成囉，對了，這道料理有一點要注意的，就是魚肉等拌好再放進去，不然就碎掉啦，要吃的時候就找不到囉！

 

不管是冬天還是夏天吃都好適合啊  尤其是滿滿滿的豐富海鮮配料，喜愛吃什麼海鮮？想怎麼搭配？都可以自由組合唷！

香噴噴的打拋豬肉也跟著完成囉，料理步驟也非常的簡單呢，容易上手的程度一點都不會輸給涼拌海鮮冬粉哦，不過唯一比較麻煩的，就是購買打拋葉了，台灣好像不是很多人在販售與種植，建議大家可以上網找找看，或是到一些比較特別的店家晃晃，應該還ＯＫ唷。

老師表演完後，換我們DIY囉，回到滿滿滿的食材座位上，等著我們料理它，話說，上過幾次料理課的我與妞比，真是越來越愛烹飪了呢！

  

噹噹噹！好輕鬆的料理，超神速的完成囉，將食材們一一切好，然後一一丟入鍋中預備＆煮熟，然後均勻的攪拌它，簡單快速又美味。

美味又下飯的打拋豬肉也跟著上桌囉，想吃多香？香吃多辣？任君調配啦，不跟你們拉咧了，人家要去吃自己親手料理的異國大餐  !!!

謝謝美麗又親切的Angel老師教我們學會料理好好吃的經典泰國菜，真是受用無窮，謝謝老師，辛苦了！   

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