台中西區美食 Omakase 任信 西式日餐 每日更新的無菜單料理 日式料理精神 法式餐酒概念 聚餐聚會首選餐廳 五權一街 美術園道 美術館國美館周邊

挑食的小編仍超熱愛的無菜單料理就在美術園道美術館 ( 國美館 ) 周邊啊!高檔的食材、親切的服務、典雅的環境、專業的師傅手作料理,完全來自 Omakase 任信 ♥ 西式日餐,Oh ~ 吃過一次就上癮啊!日式與西式的創意美饌,是我第一次吃到,也成為了我印象深刻的完美組合,原來日本料理與西餐可以融合的如此美味啊 表情符號 表情符號 表情符號


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Omakase 任信
|一份任信而為的自慢精神|一場信任至上的味覺饗宴|

Omakase 西式日餐 Western Influenced Modern Japanese restaurant . 日式料理精神 ★ 法式餐酒概念

Omakase Offers Seasonal SET MENU
只選擇當季最新鮮的食材及魚貨,以「無菜單」的方式,融合日式料理精神與西式餐酒概念,呈現一場視覺與味覺的衝擊饗宴。

Omakase
Omakase」在日文中的意思是「信任」,意味著讓每一位顧客都能放心地將你們的味蕾交給我們廚師,主廚依當日的食材狀況、顧客喜好及預算搭配,創造出獨一無二的無菜單料理。

Omakase為於台中西區五權一街上,是一條非常寧靜的巷弄,人車都不多,走在這條巷弄中非常舒適放鬆。

被綠色植物給包圍的白色建築就是Omakase了!低調的隱身在美術園道台灣國立美術館周邊,周休二日的早上,安排了台中一日遊,參觀完美麗的美術館,晚餐可別忘了預約來Omakase享受一頓精緻饗宴。

Omakase ( 發音:喔媽咖ㄙㄟˋ ) 是一間無菜單料理餐廳,而 Omakase「お任せ」也就是無菜單料理的意思,完全信任師傅,交給師傅去料理創作的意思,深深的考驗著大廚的技術與專業啊!

Omakase 的裝潢超美的,有夠像展售屋 表情符號 那麼的潔白、透明,大大的落地窗,周邊的植物圍繞,美翻了!

來到 Omakase 用餐,貼心的餐廳有提供免費停車空間給專屬的顧客們免費停車,就圍繞在餐廳周邊而已,不管是開車帶爺爺奶奶來用餐,還是孩子兒童們都超適合的!一下車就可以進餐廳多方便啊 ~ 在這種觀光景點周邊找停車格就是又難又麻煩,Omakase 真是太窩心了!雖然格數不多,尖峰用餐時間可能要碰碰運氣了!

哇!好美的一樓大廳啊!好像進入到什麼藝術、文青、彩繪的新旅店之類的空間,看看那繽紛的牆壁塗鴉與櫃台,超吸睛的 ~ 不過這裡真的是一間餐廳,不是飯店唷 表情符號

綠意盎然的彩繪牆面,怎麼拍都好漂亮,進入到一樓大廳,親切熱情的接待員更是會立刻前來招呼 表情符號

寬敞一樓大廳就是純接待區與廁而已,用餐區全部都聚集在二樓處唷 表情符號 表情符號 表情符號

美美的廁所就位於一樓處,樓梯下後方,只有一間,男女共用,非常乾淨明亮。

上樓囉 ~ ~ ~

WOW!好美啊!整個裝潢超西式的,溫暖放鬆的黃光、寬敞的用餐區、慵懶的柔軟大椅子、紅磚牆面、藍白相間的沙發座位區,天啊!不僅適合單純來享用晚餐,生日慶生、節慶慶祝、情侶約會、朋友同事們的聚餐聚會都好適合啊 ~ 座位數不少,人多多的沙發與能夠欣賞主廚美食秀的吧台座位區都可以選擇 表情符號 都喜歡啊!

最大的一桌,可以容納10人。

再來就是這兒,大約可以容納4人的好舒服沙發座位,需要久坐聊天的聚餐聚會坐這邊最讚了!。

 

美美的窗邊超適合約會 表情符號

像小編這種老夫老妻型的就沒啥好聊、好看的了!看師傅的主廚上菜秀還比較吸引人 表情符號 ♥♥♥

坐在吧台區最讚了!不僅只是嗑美食,還能夠像吃鐵板燒一樣,可以近距離的欣賞到師傅的專業與美食現做秀,超養眼的啊!

用餐區的小貼心,一般座位區底下有提供籃子可以置物,吧台區則是多了掛勾,雙重的揪甘心啊 表情符號

融合東西方元素的西式日本料理餐廳,採用了融合的方式,新穎的技術與創意,讓兩種不同風格的美食成功的結合在一起,西日合併的雙重美味一次享受,一點都不奇怪、不詭異,反而是非常的美味耶!令人驚豔的多種組合,真是太讓人太開眼界囉!

Omakase 任信 西式日餐每日更新的無菜單料理餐廳,每天來都不一樣,每一次進入到餐廳中,菜單都是煥然一新的!天天吃也依然能夠每每驚喜,永遠吃不膩啊!要是我是好野人我應該是常客哈哈哈哈哈!可惜我不是 表情符號 只能久久來一次的可憐小編 ….

菜單有兩面,一面是Whimsical17,另一面則是Curious14,意思分別是14道與17道菜的意思,而到底差在哪裡呢?其實就是食材種類與份量的差別,連用料等級都有所差喲!而大家最在乎的價位就是Whimsical17$3500元,Curious14$2500元,再加一成服務費。

參觀完每每的用餐環境後,咱們就入座準備享受這一切美饌饗宴吧 表情符號 太令人興奮期待啊!話說親切的服務生正在幫我們準備濕紙巾擦擦手。

原本只是兩小顆白白的小玩意兒,淋上水後就開始膨脹開來,真的變成兩張濕紙巾啦!超帥的新技術與餐前表演。

貼心的介紹菜單,送上熱茶,遞上濕紙巾,前奏是多麼美好享受的一環。

超可愛的小動物筷架。

開始用餐之前,會先送上日本清酒一杯,呼!好香啊!冰冰涼涼的品嚐它,一點都不會苦苦臭臭的喲 ~

- Secret Garden 祕密花園 -

哇賽!好精緻的生菜沙拉啊!小小一坨五顏六色,好繽紛、可愛,真猛,第一道菜就可以如此令人驚豔,害人家更加期待接下來的每一道料理了 表情符號 好吃又賞心悅目真幸福。

非常夢幻的名字,祕密花園,大家有沒有發現到 ~ 最上層有一層透明的果凍?那可不是一般的果凍唷!是萃取48小時的蕃茄水,再加入金箔去製作而成的,非常特別,底下再搭配上多款當季新鮮蔬果,不僅是繽紛美麗,滋味與口感更是非常有層次,香甜、酸、軟、脆、滑,通通一次享受。

美麗又QQ滑滑的蕃茄金箔凍,入口即化,拌著和下方的蔬果們一起享用更是能夠將蔬果們的好滋味給帶出來喲!記得要一起配著吃,不要分開吃啦 表情符號

- Chowda 巧達 -

不管是Whimsical17還是Curious14,湯品系列都有二擇一的選擇,而這碗黃溜溜的可不是一般的玉米濃湯啊!它其實叫做玉米甘酒湯,非常特別的名字,而你們想的沒錯,這款湯品的概念的確來自於玉米濃湯的延伸創意。

主廚將玉米濃湯中那一粒粒的玉米做了一個重新的詮釋,也就是製作成酥脆又一顆顆的爆米花飄在湯品上 表情符號 畫面非常可愛有趣,甚至還加入了日本的甘酒進去一起熬煮,讓湯品依然濃稠又更加的香甜。

上頭的泡泡也就是酒類會出現的泡泡,不僅成為了一種裝飾呈現,綿密的口感也非常獨特,比起喝一般到不行的玉米濃湯,這碗玉米甘酒湯更深得我心啊!對了!一旁還有餅乾可以搭配著湯品一起享用唷!

- Chowda 巧達 -

波士頓巧達湯是來自波士頓當地的特色湯品之一,主廚從波士頓回來,希望也可以帶回當地的一些特色美食回到Omakase創意改變一番,所以這碗波士頓巧達湯就誕生了!

雖然看起來很像一碗平凡到不行的奶油巧達湯,但其實可是有許多小心機的喲!雖然看不出來,但一喝就瞬間清楚明瞭了!

特別之處就在於湯中添加了培根丁與培根油,波士頓巧達湯不僅有著香濃的口感,綿密的馬鈴薯丁,還有濃濃的培根風味,真的是有夠香啊!多層次的香氣喝多了也不膩口。

- Oyster 日本九州生蠔 -

Whimsical17的專屬料理,本日的Curious14可是沒有的喲!新鮮可口的大顆生蠔,果然是鮮甜肥美,一點腥臭味都沒有,直接吃就好美味順口,咬了一半,另一半當然必搭配主廚特製的柚子醋醬與辣蘿蔔泥囉!風味更是不一樣了!

- Kanpachi 日本紅魽 -

日本的紅魽魚,選用泰式風味的作法來搭配,酸酸辣辣的辣椒與萊姆,再融合台灣的水果芭樂切絲,天啊!真的有夠香!個人最愛吃酸辣的泰式料理了!超開胃的醬汁,清爽可口的生魚片,好厲害的創意刺生料理 表情符號 表情符號 表情符號 害人家熊熊好想是泰國泡麵啊 !!!!!!

- Aori – Ika 軟絲 -

本日Whimsical17的專屬菜,採用南洋風味的做法,概念來自於越南三明治,會加入一些白蘿蔔、紅蘿蔔、魚露等等,製造清脆又清爽的口感,再撒上些許花生粉與花生顆粒、製造一些堅果香氣。

多層次的香氣軟絲刺生料理,切的一絲絲好入口品嚐,搭配著底層的蔬果一起享用,和泰式料理醬一樣,真是太開胃了!比起生魚片總是只能沾芥末與醬油來說,更加討我喜愛了!

- Salmon 鮭魚 -

本日Curious14的專屬菜,鮭魚佐主廚特製柚子醋醬,香甜的柚子醬香氣非常清爽迷人,搭配在肥美的鮭魚肚生魚片上更是絕配。

更幸福的就是鮭魚生魚片是切油脂很多又香的鮭魚肚部位,最熱愛吃鮭魚肚的妞比真是愛死了!一直大讚好吃啊!只願意讓我咬那麼小小的一口,剩下都不願意再與我分享了 表情符號

 

米其林一星的日裔主廚 

看著專業又細心的日本師傅親手製作著我們的餐點,Oh ~ 真是賞心悅目 表情符號

- Abalone 鮑魚 -

彈牙又紮實的鮑魚真好吃  已貼心完全去殼,還切成適中大小,方便食用,一塊分兩口吃或一口吃都非常恰恰好。

肥美的鮑魚選自澳洲鮑魚,搭配了清爽可口的海帶、小黃瓜等蔬果,一旁的醬料可迷人了!正是採用鮑魚的肝製作而成,滋味非常濃郁,就像吸蝦頭一樣的香,因為主廚希望能夠讓貴賓們可以享用到最原汁原味的澳洲鮑魚,Oh ~ 完全正中紅心,我個人超愛的 

- Kinmedai 日本金目鯛 -
有夠好吃的日本金目鯛上桌啦  來自日本野生海釣的方式,再特別搭配日本烏梅醬,那鮮美軟嫩的魚肉,微微焦香又帶點微脆口感的魚皮,Oh ~ 咀嚼起來的口感與香味兒都好迷人啊!令人印象深刻的完美組合,連妞比都搶著分享一人一半哈哈哈!

- Aori – Ika 軟絲 -
已先經過72小時的醃製過程,看軟絲的顏色就瞭解 ~ 再搭配上鹹香又綿密的油封蛋黃  天啊 !!!!! 也完全不會輸給我的 Whimsical17 啊!熱愛吃蛋黃的孩子一定會愛死了 ~

- Sayori 水針魚 -

新鮮又甜美的魚肉刺生就是讚啊!無需過多的醬料或繁雜步驟就能呈現魚肉原本的好滋味,雖然顏色淡淡的,但其實是有經過主廚特製的醬油去醃製而成的喲!原因沒有別的,就是為了能夠保留水針魚的鮮美,上頭再搭配上薑絲與柚子胡椒,真是太順口了!

- Kamasu 梭魚 -

梭魚的肉質屬於較為清爽的一款魚肉料理,搭配上比一般味噌更為濃稠、濃郁、香氣更濃厚的粒味噌一起享用,又香又濃又清爽的多層次風味真是太好吃了 

熊熊發現魚皮真是好物啊 !!!!! 有魚皮的魚魚都特別特別的好吃啊   

- Shiro – ebi 富山白蝦 -

富山白蝦可不是富士山的白蝦啊!是來自日本富山縣的白蝦,果然非常的白皙透明,整個感覺都要比底下的握壽司白飯還要更加白皙透亮了 精緻組合有我最熱愛的蝦子以及也是我深愛的香濃可口北海道海膽,天啊啊啊啊啊 !!!!! 要我連環吃好幾個都沒問題啊 !!!!! LOVE !!!!!

- Ainame 愛魚女 -

鮮甜爽口的愛魚女握壽司,名字有夠特別,令人印象深刻,真想知道為什麼會取名為愛魚女呢?感覺有一種有趣的故事由來,真是令人好奇。

酸甜的柚子醋醬,香辣濃郁的辣蘿蔔泥,濃厚的在嘴中散開,不嗆辣只有香氣。

整個套餐中握壽司占了絕大部份,雖然是用日本料理握壽司的方式呈現,但其實在料理方式與醬汁調味上面都有做上許多異國料理 ( 例如泰國、波士頓、越南等 ) 的用心與創意組合。

熱愛吃日本料理又愛享受創意美味的朋友千萬別錯過了!絕對能夠讓您享受到在一般日本料理餐廳中絕對品嚐不到的驚喜組合。

- Cherry Duck 櫻桃鴨 -
採用低溫烹調的方式料理,再用大火噴槍來炙燒,讓櫻桃鴨那鮮美的油質給帶出來,話說大家有看到紅色一粒粒的小玩意兒嗎?那個不是裝飾品,而是粉紅胡椒,咬破一起吃不會辣,反而能夠增加香氣喲!大家一定要嚐嚐看。

我的老天鵝啊 !!!!!! 這櫻桃鴨真是太好吃啦  ♥♥♥ 看到那厚厚的模樣就覺得感覺很厚到硬啊,結果一口咬下去,嘖嘖!紮實中帶點彈度與軟嫩,一點都不像肉乾那樣硬梆梆,乾乾柴柴更不可能了!完全顛覆我對鴨肉們的印象,而且更別說難咀嚼的筋了,完全就是令人驚豔的櫻桃鴨握壽司,肉和皮都完全無法放過。

鮮美肉質又帶Q彈皮皮的櫻桃鴨握壽司,搭配上巴薩米可醋與粉紅胡椒,太邪惡了!師傅的好手藝完全讓我好想每個月發薪水都來這邊慶祝一下啊 ♥♥♥

- Botan – ebi 牡丹蝦 -
美味的大蒜奶油牡丹蝦,使用噴槍大火讓香濃的大蒜奶油醬吸收到蝦子身體中,讓醬汁的香氣與蝦子做融合,品嚐起來更是香味十足,上頭的那金黃色的不是蒜,而是鹹香鹹香的烏魚子喲!

又是我最愛的蝦料理  大蒜奶油牡丹蝦,世界無敵香啊!蝦頭與身體的部份還有綿綿濃濃的口感,好像是醬料與一些蝦膏,天啊!我一定要搶著吃前半部啊哈哈哈哈哈哈 !!!!!! 妞比你只能吃屁屁啦 !!!!! 開搶啊 !!!!!!

- Onsen Tamago 溫泉蛋 -
Whimsical17的專屬義大利黑松露溫泉蛋。

- Onsen Tamago 溫泉蛋 -
Curious14的專屬溫泉蛋料理,松露溫泉蛋。

特別採用低溫烹調的方式來製造溫泉蛋那滑順的口感,香甜的醬汁,濃濃綿綿的蛋黃,再搭配上香氣十足的黑松露,一口給它咻 ~ 的吞入口中  唷呼 ~ 讚啦!蛋黃控的小編完全為之瘋狂。

- Lobster Dumpling 龍蝦餃子 -

超酷的龍蝦餃子,將中式料理的餃子元素重新詮釋,餃子皮採用削的薄薄的蘿蔔去包覆,不過可不是純削薄的蘿蔔皮唷,是有用柚子醋醃先製過的,香氣更為迷人獨特。

酸甜的蘿蔔餃子皮包覆著大又厚的龍蝦肉,口感脆又彈,非常特別可口,且除了龍蝦餃子,一旁的純龍蝦肉上擺的是鹹香的松露,綠色醬汁是蘆筍製作而成,橘色醬汁部份使用剩下的龍蝦肉細細熬煮而成的醬汁,兩款都非常香濃美味,建議先吃原味再沾醬汁唷  雖然小編很想把盤子拿來舔哈哈哈哈 ….. 主廚的醬汁技術真的超威猛,創意花樣特別多,而且沒有一個是難吃詭異的,甘拜下風啊!

- Guchi’s Midnight Ramem 主廚深夜拉麵 -

Whimsical17的專屬拉麵料理,味噌海膽佐野生烏魚子拉麵,融合了中式麻醬麵的手法,所以使用前記得攪拌一下喲!讓撒在面上的烏魚子與海膽可以融入彈牙又粗粗的麵條中,吃起來超涮嘴,就是想給它大聲的吸吮啊 !!!!!!! 好奢侈的乾拉麵。

- Guchi’s Midnight Ramem 主廚深夜拉麵 -

Curious14專屬的拉麵,味噌帕瑪森佐時蔬,清爽可口,連愛吃肉肉不愛吃蔬果的我們都可以吃的津津有味啊!如果師傅們都把蔬果料理的這麼好吃該有多好啊!就不怕挑食了  ya ~~~ 美好的夢想。

- Wagyu A12 2oz 澳洲和牛紐約客 -

幸福的時刻總是過得特別快,終於來到了最後一道美食了  無須我們叮嚀,好的牛肉就是要吃三分熟、五分熟才能品嚐出優質牛肉的美味啊!這點師傅當然知道,所以有沒有看到粉紅色的肉質呀 ~ 真是太養眼了是否 ~

紮實又帶點嫩度的澳洲和牛紐約客,直接吃就非常香味四溢,當然囉!再搭配著師傅為您精心準備的配料們更是大加分啊!品嚐完迷人的原味後,接下來就是與牛排周邊的好朋友一起享受囉!

兩大根是杏鮑菇,白白濃濃又綿綿的是松露馬鈴薯泥,綠綠一坨的就不用說啦!就是芥末啦!牛排上頭還有些許蒜片,怎麼搭配都非常好吃,香氣十足,一整盤都吃的乾淨淨實在是太小意思啦!

- Grouper 石斑 -

Curious14的最後一道美味也超威猛的啊!石斑完全都不會輸給牛排哦!底下米色的濃郁醬汁是用香檳醋為基底,再搭配搭上當季的新鮮蔬果,清爽的魚肉搭配上香甜的蔬果,超搭的 表情符號 表情符號 表情符號

建議先嚐嚐石斑魚的原汁原味,再搭配著底下的醬汁、蔬果一同享用,您會發現到更多不一樣的風味呈現,而且魚兒先煎後搭配香濃醬汁真的是小編最熱愛的魚兒料理法之一了!酥脆的外皮,鮮嫩的魚肉,再搭配底下濃濃的醬汁,天啊!請給我一碗白飯吧拜託  太下飯了!

冰冰涼涼的冰沙上桌囉!主廚真是太貼心啦!在上甜點之前,中間會再上一道冰沙料理,就是希望貴賓們在享用甜點之前,可以先清潔一下口腔中的味道們,因為準備換上完全不一樣的美味囉!

啊啊啊啊啊啊  親愛的甜點上桌啦!清爽可口香甜冰淇淋搭配上好多餅乾與小蛋糕的組合,盤子很大,甜點都聚集在中間,看起來好像少少的吃不痛快?NO!是盤子太大啦!前面的主食們真的非常有飽足感,吃完甜點更是完全恰恰好,幸福洋溢的END啊!

這款甜點超酷!超創意!超好吃!居然是有薑味的甜點,地一口吃還真的有點不適應的奇怪,因為從小到大,將都是配著熱呼呼的熟食一起吃,從來沒有當成甜點吃,所以第一口真的是覺得哎噁 ~ ~ ~

但是神奇的事情發生了!吞下去後,再去吃第二口,天啊  真是什麼魔法嗎?薑味甜點怎麼突然變得好香 ~ 好好吃啊!又脆又涮嘴,毫無薑的嗆辣感,那奇怪的味道也變成了迷人又上癮的滋味,Oh ~ 太神奇了!非常極度的好吃啊,這創意搭配的太厲害,好希望未來還有機會再次品嚐到啊 表情符號 表情符號 表情符號

雙套餐組合除了主要甜點二選一,還會再有手工現做的熱呼呼瑪德蓮餅乾唷!來自法國的小點心,內餡包覆著百香果醬,現烤現吃就是大讚啊!常常在一些糕點店或是甜點點之類的吃到瑪德蓮,但是都是涼好久,已包裝成禮盒之類的型態,吃起來就難吃啊 ….. 我個人覺得很難吃 ….,所以瑪德蓮在我心中就是難吃的食物之一,但是我終於吃到現烤的熱呼呼瑪德蓮了!整個大反差,好吃到一個不行啊!天啊!看來以後有現烤的瑪德蓮甜點我都極度樂意嘗試了!好吃程度實在是太誇張。

另外還有咖啡巧克力餅乾,也都是甜點師純手工製作而成,非常用心美味啊!天啊!從開胃菜、主食、甜點一路都好吃好吃的走來,優質的服務,舒適的環境,令人印象深刻的創意美食們,YES!這價格雖然不便宜,但真的非常合理,再貴也想再來的好滋味,但就是無法常常來,偶爾聚餐聚會、約會時就會立刻想到Omakase啊  ♥♥♥

飯後甜點還有飲料可以搭配唷!咖啡與茶,我點選的伯爵茶居然還有鮮奶可以搭配耶,超貼心的啦!伯爵奶茶就是好喝啦  奶茶萬歲 ((( 奶茶控 ♥♥♥

Omakase是一間西式日餐的無菜單料理餐廳,精緻菜單每天更新與印製,享用完餐點居然還有提供黑色袋子讓您將菜單給帶回家作紀念耶!超酷的啦!要是我是好野人我一定常常來吃哈哈哈!然後蒐集一堆,像撲克牌一樣的開花來欣賞  人家的美食戰利品,嘿嘿!

Omakase 任信

電話:(04)2371-1666
地址:台中市西區五權一街99號
營業時間:下午 17:30 ~ 晚上 22:00
公休日:星期一與日
粉絲團:Omakase
更多照片紀錄:Omakase 任信 西式日餐
貼心服務:消費建檔 vs.客人喜好資料庫 / 個人化服務
飲食文化:Fine Dining / 無菜單頂級私廚 / 限量席次、全面預約制
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